Pains Menus
Au petit matin, les artisans boulangers de La Boîte à Pain pétrissent une quarantaine de variétés de pains, de la baguette craquante aux pains aromatisés. Tous sont fabriqués à partir d’ingrédients de première qualité. Des méthodes de panification ancestrales telles que le levain sur pâte, le levain liquide ou la « poolish » sont utilisées dans le respect des traditions. Elles procurent à nos pains des arômes uniques en plus d’une excellente durée de conservation.
Un classique de La Boîte à Pain, ce pain, qui contient de l’avoine bio ainsi que des graines de lin bio offre des éléments nutritifs essentiels, tels que les Omega 3.
Faite à base de farine provenant d’agriculture raisonnée (en transition vers le biologique), notre baguette sur poolish (type de fermentation ancestrale) possède un gout de noisette et a une mie très alvéolée. Une croute craquante et une bonne conservation : voilà ce qui fait de notre baguette un produit phare de La Boîte à Pain.
Le procédé permettant de produire ce pain, le levain-levure, donne du caractère à cette baguette. Une mie assez dense ainsi qu’un goût légèrement acidulé sont les caractéristiques qui la rendent des plus polyvalentes.
Pour les vrais amateurs de pains, le pain au levain est incomparable. Digeste, très aromatique et de bonne conservation, ce pain au levain 100 % levain liquide et sans levure s’adapte à tous les usages. Nos boulangers utilisent pour ce pain de la farine provenant d’agriculture raisonnée du Québec.
Le belge est le pain passe-partout par excellence. Il est délicieux au déjeuner accompagné de tartinades ou de confitures. Pour les sandwichs, c’est le pain idéal.
Le pain campagnard, qu’il soit en baguettes, en carrés ou en gros pavés est un pain au goût équilibré. Une pâte levain-levure rehaussée de seigle lui procure des arômes légèrement acidulées et un caractère unique.
Le carré blanc est le pain passe-partout par excellence. Il est délicieux au déjeuner accompagné de tartinades ou de confitures. Pour les sandwichs, c’est le pain idéal.
Le pain épeautre et quinoa est tout indiqué pour les gens actifs. Le quinoa, une pseudo-céréale miracle est un antioxydant et une source importante de vitamines, de fibres, de minéraux et de protéines.
Nos ficelles, à base de pâte blanche, se déclinent en trois variétés. Elles sont parfaites pour un panier de pain pour tous les goûts, ou pour des sandwichs des plus inspirants
Nos ficelles, à base de pâte blanche, se déclinent en trois variétés. Elles sont parfaites pour un panier de pain pour tous les goûts, ou pour des sandwichs des plus inspirants
Nos ficelles, à base de pâte blanche, se déclinent en trois variétés. Elles sont parfaites pour un panier de pain pour tous les goûts, ou pour des sandwichs des plus inspirants
Le pain intégral est sans contredit un de nos pains les plus santé. De la farine de blé entier bio, du son et du blé concassé ajouté le composent principalement.
Le pain de seigle est consommé surtout dans le nord de l’Europe et est souvent, comme le nôtre, rehaussé de grains de carvi. Il s’agit d’un pain qui accompagne spécialement bien les charcuteries.
Le montagnais est un de nos pains signature. L’association du levain blanc, des graines de citrouille et du pavot en font un pain des plus originaux.
Farine blanche non traitée et non blanchie, eau filtrée, sel, levure, sésame naturel
Le khorasan fait partie des blés anciens redécouverts récemment. Fait à 100 % de farine et de flocons de khorasan, il possède un goût légèrement sucré et une mâche dorée qui le distingue.
Farine soulange classique, eau filtrée, levain liquide, sel
Composée des mêmes ingrédients et procédés que la baguette blanche, la miche blanche est appréciée par les amateurs de pains de mie. Sa mie dense et humide se prête bien au déjeuner. Pour les repas familiaux, elle peut combler de 5 à 6 convives.
La miche blanche sésame possède les mêmes qualités gustatives que la miche blanche nature. Elle est cependant, étant recouverte de graines de sésames rôties, qui lui procurent un goût plus développé.
Nous rajoutons à une pâte de blé entier le mélange de 9 grains de Milanaise réhydratés. Il contient du blé dur, du seigle, du maïs, du lin, de l’orge, de l’avoine, du tournesol, du millet et du sésame bio, que des bonnes choses !
Nous rajoutons à une pâte de blé entier le mélange de 9 grains de Milanaise réhydratés. Il contient du blé dur, du seigle, du maïs, du lin, de l’orge, de l’avoine, du tournesol, du millet et du sésame bio, que des bonnes choses !
Farine blanche non traitée et non blanchie, eau filtrée, huile d'olive, sel, levure
Farine moulin promelles T-150, farine soulange classique, eau filtrée, levain liquide, sel
Le pain romain est composé à 100 % de farine de blé durum. Cette variété de blé très ancienne est cultivée dans les climats secs. On s’en sert pour les pâtes et le couscous. Il est riche en protéines et procure une mie dorée et élastique idéale pour les sandwichs.
Farine épeautre bio, levain liquide, eau sel.
Farine de semoule de blé dur, levain liquide , eau filtrée, sel, levure
Le pain bleuets et chocolat est considéré comme un pain dessert. Il contient des bleuets séchés et entiers ainsi que du chocolat noir en pastilles ; difficile d’y résister…
Inspiré du Cramique, pain belge aux raisins, ce pain carré est fabriqué à partir de farine blanche enrichie de lait, de beurre et d’œufs auxquels on ajoute des raisins sultana. Il est idéal pour le petit-déjeuner, les brunchs ou en collation.
Le pain canneberges chocolat est un pain dessert composé de farine de blé dur, de canneberges séchées et de pastilles de chocolat noir. Sa mie jaunâtre et moelleuse s’accompagne à merveille de ces ingrédients secs.
Le pain dattes et noix est à son meilleur accompagné de fromages fins. Le sucre des dattes et l’amertume des noix de Grenoble rehaussent à merveille le goût des fromages.
Le pain avelines et raisins est parfait pour le petit-déjeuner. Grillé, avec un peu de beurre ou de la tartinade chocolatée, il sera santé et délicieux.
Le pain au noix de Grenoble est un classique de la boulangerie. Sa pâte couleur crème accompagne à merveille les salades et les fromages.
Depuis l’antiquité, les olives et le pain se sont retrouvés sur les mêmes tables avec bonheur. C’est ce qu’on appelle un accord parfait !
Farine non blanchie et non traitée, eau, œufs, lait beurre, sucre, sel et levure.
Le pain quatre fromages contient de la mozzarella, du fromage suisse, du parmesan et au centre un morceau de cheddar fort. Rehaussé d’un soupçon de fines herbes, il se suffit à lui-même mais accompagne bien les salades et est idéal pour le brunch.
Le sicilien est un pain repas dérivé de la pizza. Une spirale de pâte est recouverte de sauce tomate, de parmesan, de mozzarella, d’olives et d’un soupçon d’ail. En le réchauffant, il peut servir d’amuse- bouche… mozzarella
